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| Semis en pleine terre |
Racine blanche, lisse et trapue. Le taux de sucre augmente si la racine est soumise au gel. Conservation possible en pleine terre en hiver.
Semis à 2 cm de profondeur, entre mars et mi-juin. Distance de 30 cm entre les rangs, éclaircissage à 10 cm au sein du rang. Maturité en 4 à 5 mois. Attention aux feuilles, qui, bien que comestibles, sont photosensibilisantes.
