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| Semis en pleine terre |
Feuilles vertes charnues, à cultiver en été. Consommation des feuilles ou des jeunes pousses crues, ou cuites en velouté. Plante rustique.
Semis de mi-mai à juillet, en lignes espacées de 25 cm. Les semences étant petites, il peut être intéressant de les mélanger à du sable. Eclaircir à 10 cm. Le pourpier se ressème facilement si on le laisse monter en graines. Récolte 2 mois après le semis au fur et à mesure des besoins.
