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| Semis en pleine terre |
Espèce semblable en goût au salsifis, à rendement nettement supérieur. Racine épaisse, de couleur brun foncé. Chair ferme, racine tendre et longue.
Semis à 2 cm de profondeur, en rangs espacés de 30 cm de mars à mai en pleine terre. Eclaircir à 7 cm dans le rang. Récolte en automne et en hiver. Si des tiges florales se développent, les couper.
